诸城市春秋食品机械有限公司

　　牛肉块淀粉真空滚揉机/牛肉专用真空滚揉机/牛肉真空滚揉机配方/牛肉生产加工配方及技术，牛肉熟食生产全套设备，山东淀粉牛肉生产加工机器/牛肉淀粉生产机器应用，牛肉生产技术，从2018年开始，牛肉竞争已经非常大了，尤其是2019年，牛肉生产加工，竞争达到了zui 强盛的阶段，很多门头企业，门头作坊，小生产厂家都选用了真空滚揉机进行腌渍、注射、生产力度有原来的泡腌法变成了现在的生产的真空滚揉机生产，是未来发展，腌渍，乳化，注射，滚揉，搅拌合理为一体的加工机器，有原来的泡腌12小时不是很好，变成了现在的滚揉4-6个小时的生产力度，淀粉注射，盐水注射，以及辅料注射，让肉制嫩化，以及乳化，达到口感更佳好的阶段，的真空滚揉机生产力度，更加快效。

　　牛肉生产加工包含：分割，盐水注射，真空滚揉机，煮锅，真空包装机，杀菌机，风干线，封口机等机器进行完成，的牛肉真空滚揉机生产力度应用，淀粉腌渍。如何操作。

　　1）将淀粉，盐，水，调味品，腌渍品配料

　　2）由于红烧牛肉、卤煮牛肉肉块过大，进行分割机器困难，这个阶段就会发现。盐水注射机针孔扎眼注射。间隔进行分割。

　　3）通过盐水注射机后的牛肉，放入真空滚揉机滚筒内，然后进行操控4个小时，或者6个小时。根据工艺设定。

　　4）的真空滚揉机生产加工后，用煮锅通过香叶，桂皮，以及卤汁，进行卤汁。

　　5）捞出放凉称重，进行真空包装

　　6）包装后的袋装，进行杀菌，通过包装风干线进行风干，

　　7）进行二次包装，外袋包装。封箱处理。

　　牛肉生产流程为以上操作，但是为什么有的牛肉卤煮生产加工，价格贵，和价格便宜，一方面是品牌战，另一方面是价格战，而价格战是有口感，品质决定的，如何通过价格战来决定发展前途呢。

　　1. 肉质紧实，口感好。

　　2.打开实际重量标准，少肉冻添加。

　　3.肉质颜色，外观，以及包装袋应用

　　4.配方技术，淀粉吸收能力，以及出成率。

　　如果你想进行生产加工，对于应用市场不大了解，选择真空滚揉机对于肉质鲜品技术，应用滚揉淀粉吸收。有一定的力度，真空滚揉机关键。

　　牛肉真空滚揉机具备优势？

　　适用于加工如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，火腿、肉肠、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

　　使用滚揉机可得到以下效果：

　　（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

　　（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性

　　（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

　　（4） 增加保水性，提高出口率真

　　（5） 提高产品的柔嫩性和结构稳定

　　（6） 滚揉机具有以下功能：

　　牛肉真空滚揉机设定滚揉工作时间

　　牛肉真空滚揉机设定间歇滚揉时间

　　牛肉真空滚揉机真空状态滚揉时间

　　牛肉真空滚揉机连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

　　牛肉真空滚揉机电器控制均采用防水电脑控制

　　牛肉真空滚揉机正反转按摩